Un peu d'histoire... Les romains, deux siècles avant Jésus-Christ ont commencé à conserver dans des jarres en terre cuite leurs viandes de canard recouvertes de graisse chaude. Depuis, ce mode de conservation subsiste.
Des confits savoureux...
Dans tout le Sud-ouest, la tradition des confits est en fait le résultat d’une méthode de conservation des viandes de canard. Selon une recette ancienne et éprouvée, notre confit est préalablement salé, puis lentement cuit dans sa graisse comme autrefois, ainsi il conserve toute sa saveur et son moelleux. Une gamme «confit» de grande qualité.
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